Роспотребнадзор тәкъдим итә: июль сезонлы продуктлары
Бу айда нинди яшелчәләргә һәм җиләк-җимешләргә игътибар итәргә кирәк.
Җәй күпләрдә кояш, эссе һәм табигать котыруы белән генә түгел, ә яшелчә, җиләк-җимеш һәм җиләк-җимешләр белән дә ассоциацияләнә. Июль җитте – җәйге сезон уртасы. Үз организмыңны аңа бик кирәкле тукландырырга вакыт. Өстәвенә, хәзер алар арзанрак була башлады.
Июль-җиләк-җимеш патшасы. Ай башында Россиягә якын чит илләрдән абрикос һәм чия китерә башлыйлар. Ай уртасында чия өлгерә, ә азагында беренче җиләкләр – карлыган, кара карлыган һәм кура җиләге барлыкка килә. Шулай ук чит ил алмаларына алмашка үзебезнең җиләк-җимешләрнең җәйге сортлары килә.
Бу сусыл һәм татлы җимешләрнең барысын да яңа пешкән килеш куллану яхшырак, әмма эшләнмәләр дә ясый башларга мөмкин: туңдырырга, компот һәм варенье төяргә. Ләкин шуны истә тотарга кирәк: шикәр яхшы консервант булса да, аның артык булуы сәламәтлеккә зыян китерергә мөмкин.
Июльдә җиләк-җимешләр мул булганда яшелчәләр турында да онытырга ярамый. Июльнең иң популяр яшелчәләре-яшь бәрәңге, кишер һәм кәбестә. Яшел борчак азрак ярата. Аның артта калуы бу яшелчәнең сезоны нибары берничә атна дәвам итүе белән аңлатыла, һәм аны барысы да тотарга өлгерми.
Шулай ук июльдә пасленовыйларга: борыч, баклажан һәм помидорларга сок һәм файда салалар. Алар иммунитетны бик яхшы ныгыта һәм ялкынсыну процессларының үсешен булдырмый кала.
Июльнең яшеллеге дә төрле. Бу айда тәмле үләннәргә игътибар итәргә киңәш итәбез. Аларның кулланылыш өлкәсе гадәттәге петрушка, укроп һәм яфраклы салатныкы кебек киң түгел, ләкин алар һичшиксез сезнең ашамлыкларга тәмлелек һәм кабатланмас хуш исләр бирәчәк.
Июльдә нинди җиләк-җимеш сайларга
Роспотребнадзор экспертларыннан сезонлы туклану буенча тәкъдимнәр.
Июльдә «сладкое трио» – персиклар, абрикослар һәм нектариннар солировать итүен дәвам итә. Аларга акрынлап сливалар кушыла. Шулай ук яшь Россия алмалары сезоны башлана. Болар-мельба, антоновка, Ак налив сортлары. Хәзер җиләк – җимешне элеккеге союз Республикаларыннан-Әрмәнстан, Азербайджәрбәйҗан һәм Үзбәкстаннан күп китерәләр.
Кибет киштәләрендә абрикослар торган саен сусылрак һәм татлырак була бара. Алар шактый эре, кызгылт сары төсмерле булырга тиеш-мондый җимешләр мөгаен өлгерерләр (Яшел мичкәләр җимешләрнең әле кулланырга әзер булмавын күрсәтә). Абрикосларның иң яхшы сорты-шалах, алар кибетләрдә һәм базарларда бар.
Яхшы персиклар (түгәрәк һәм яссы-аларны сатып алганда, тирәнлектә күгәрек булмасын өчен карарга кирәк) һәм нектариннар хәзер шулай ук мөмкин. Гадәттә персиклар абрикослардан шактый зуррак. Аларның тиресе бәрхетсыман сары төстә,кызыл таплар белән.
Ай башында Үзбәкстаннан Алсу принцесса сортының татлы нектариннарын сатып алырга кирәк – бу зур булмаган, юка кабыклы һәм ачык Бордо төстәге җимешләр. Июльдә сливаны Кубаньдан һәм Молдавиядән китерәләр. Санап үтелгән барлык җимешләрдә дә витаминнар күп. Бу бик шәп ашау һәм иртәнге ашка өстәмә: яңа пешкән телемнәрне йогурт, запеканка, эремчек, боткага салалар.
Җимешләрне сайлаганда, өлгергән җимешләр артык каты булмаска да, артык йомшак та булмаска тиешлеген истә тотыгыз. Сок сеңгән һәм изелгән җиләк-җимешләр варенье өчен яхшы нигез була алачак. Җимешләрнең үз каршы күрсәтмәләре дә бар. Аларны индивидуаль түземсезлек, аллергия һәм югары кислоталы ашказаны авырулары (җәрәхәт, гастрит һ.б.), шикәр чире булганда куллану киңәш ителми. Әгәр сезнең шикләрегез бар икән-аларны дәвалаучы врач белән фикер алышыгыз.
Сәламәт туклану турында мәкаләләр күбрәк.